火力選擇不當：經常使用小火煮煲仔飯會造成導熱慢，容易造成鍋底糊掉。建議經常使用中火加蓋煮到收水，這樣可以有效防止糊底。

油的經常使用機遇：在煮飯環節中，應在米飯外面的水變干后，再沿著鍋邊淋入一圈食用油，這樣既能防止糊底，還能出脆鍋巴。另外，也可以在加米之前和飯里水快燒干的時刻區分加油。

大米和水量的比例：大米的清水比例應為1:1.5，并且最好提早浸泡一會兒，這樣燜的時刻熟得更快。

鍋底處置：在經常使用砂鍋之前，可以在鍋底抹一層食用油，這樣可以有效防止糊鍋。此外，也可以在底部用軟刷刷上一層食用油，然后取一張餐巾紙將油涂抹平均。

攪拌和燜煮：在煮飯環節中，可以拿勺子稍稍攪拌，防止米過早粘鍋；煮好后關火燜一會兒，這樣可以讓鍋巴愈加酥脆。