煲仔飯砂鍋糊底的要素或許有多種，以下是一些經(jīng)常出現(xiàn)的要素及處置方法：
火力選擇不當(dāng)：經(jīng)常使用小火煮煲仔飯會(huì)造成導(dǎo)熱慢，容易造成鍋底糊掉。建議經(jīng)常使用中火加蓋煮到收水，這樣可以有效防止糊底。
油的經(jīng)常使用機(jī)遇：在煮飯環(huán)節(jié)中，應(yīng)在米飯外面的水變干后，再沿著鍋邊淋入一圈食用油，這樣既能防止糊底，還能出脆鍋巴。另外，也可以在加米之前和飯里水快燒干的時(shí)刻區(qū)分加油。
大米和水量的比例：大米的清水比例應(yīng)為1:1.5，并且最好提早浸泡一會(huì)兒，這樣燜的時(shí)刻熟得更快。
鍋底處置：在經(jīng)常使用砂鍋之前，可以在鍋底抹一層食用油，這樣可以有效防止糊鍋。此外，也可以在底部用軟刷刷上一層食用油，然后取一張餐巾紙將油涂抹平均。
攪拌和燜煮：在煮飯環(huán)節(jié)中，可以拿勺子稍稍攪拌，防止米過(guò)早粘鍋；煮好后關(guān)火燜一會(huì)兒，這樣可以讓鍋巴愈加酥脆。
經(jīng)過(guò)以上方法，可以有效增加煲仔飯砂鍋糊底的狀況，確保煲仔飯的美味和口感。