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煲仔飯 芋頭

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芋頭煲仔飯是一道美味的傳統美食,通常包括多種食材和調料。以下是詳細的做法:

  • 預備食材:

  • 大米:100克
  • 芋頭:150克
  • 臘腸:120克
  • 香菇:過量
  • 干貝、蝦米:過量(提早浸泡)
  • 玉米、胡蘿卜:過量
  • 蔥頭:3克
  • 生抽:5克
  • 鹽:4克
  • 水:過量
  • 處置食材:

  • 將大米洗凈后浸泡20分鐘以上,以確保米粒吸飽水。
  • 芋頭切成小塊,臘腸切片,香菇切絲,干貝和蝦米提早浸泡。
  • 炒制食材:

  • 烹飪大米:

  • 將處置好的食材參與到浸泡過的大米中,參與過量水(比往常多一點)。
  • 放入燜煮鍋或煲仔飯鍋中,參與花生油攪拌平均。
  • 合蓋末尾烹飪,待水快完時再放入其他食材。
  • 燜煮:

  • 烹飪環節中要求不時翻動食材,防止粘鍋。
  • 當煲仔飯煮熟后,可以參與提早預備好的蔬菜、肉類和雞蛋等配料。
  • 出鍋裝盤:

  • 煲仔飯煮好后,關火燜一會兒,然后放入香蔥出鍋,拌上醬油即可食用。
  • 經過以上步驟,你可以制造出色香味俱佳的芋頭煲仔飯。這道菜不只美味,還能吸收各類食材的鮮味,是一道簡易卻又豐厚的美食。

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