煲仔飯是一種源自廣東廣州的傳統美食，其特點是經常使用砂鍋作為煮米飯的器皿。由于廣東人稱砂鍋為“煲仔”，因此這種米飯被稱為煲仔飯。煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前的中原地域，據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍和第二珍的做法與煲仔飯相似，只是改用黃米作原料。

煲仔飯的制造環節通常包括以下幾個步驟：首先將大米淘洗潔凈并浸泡一段時期；然后在砂鍋底部抹一層油，將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，參與過量的調味料；接著將各種配料如臘腸、臘肉、排骨、牛肉、蔬菜等切好備用；最后將配料鋪在米飯上，蓋上鍋蓋繼續煮至米飯熟透。

煲仔飯不只在廣東廣受歡迎，還傳遍了全國各地，并且隨著時期的推移，各種各樣的菜色搭配也日漸豐厚。