鲹魚，又稱鮪魚、金槍魚，是一種深海魚類，肉質鮮美，營養豐富。鲹魚的做法有很多種，下面我們來介紹一種簡單易學的鲹魚做法。

我們需要準備以下材料：新鮮的鲹魚一條、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、橄欖油適量。

步驟一：處理鲹魚

1. 將鲹魚清洗干凈，去掉內臟和鱗片，用刀在魚身上劃幾道口子，以便入味。

2. 將切好的姜片和蔥段放入鲹魚肚中，再加入適量的料酒、鹽和白胡椒粉。

步驟二：腌制鲹魚

1. 將腌好的鲹魚放入冰箱冷藏30分鐘左右，讓其充分吸收調料的味道。

2. 取出鲹魚，瀝干水分，撒上適量的淀粉，使其表面均勻裹上一層薄薄的淀粉。

步驟三：烹飪鲹魚

1. 熱鍋涼油，將裹好淀粉的鲹魚放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃。

2. 在煎的過程中，不要頻繁翻動鲹魚，以免影響口感。當鲹魚兩面都煎至金黃色時，加入切好的蔥段，再翻炒幾下。

3. 淋上適量的橄欖油，翻炒均勻后即可出鍋。

以上就是制作美味鲹魚的全部步驟。這種做法簡單易學，而且不需要太多的烹飪技巧，非常適合初學者嘗試。如果你喜歡吃鲹魚，不妨試試這種做法吧！

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