煲仔飯是一種源自廣東地域的特征美食，通常用砂鍋（瓦煲）來煮米飯。由于廣東人稱砂鍋為“煲仔”，因此得名煲仔飯。這種飯的制造方法通常是將淘好的米放入鍋中，參與過量的水和配料（如臘味、香菇滑雞、豆豉排骨等），先用大火煮至七成熟，然后轉小火繼續煲熟。

煲仔飯不只在廣東有悠久的歷史，還在中國大陸和日本等地廣受歡迎。它的種類單一，風味各異，經常出現的有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等。煲仔飯的特點是米飯齒間留香，回味無量，且具有共同的咸鮮口味。