煲仔飯的醬汁調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方：

基本配方：

生抽10毫升

老抽2毫升

蠔油3毫升

糖3克

鹽過量

高湯4湯匙。

廣西風(fēng)味：

生抽20克

花生油過量

蠔油1湯匙

白糖半湯匙

香麻油半湯匙。

簡易配方：

生抽1勺

蠔油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

鹽0.2勺

洋蔥1/4顆。

美極鮮味汁配方：

生抽、美極鮮味汁、味露、鹽、糖、雞精和清水混合。

其他配方：

生抽四湯匙，少許老抽，參與大批白糖提鮮，參與四湯匙高湯，少許雞精拌勻。

4勺生抽、少許老抽、少許白糖、4勺飲用水，攪拌平均，假設(shè)家里有雞精，還可以參與少許。

這些配方各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動調(diào)整。通常，醬汁的調(diào)制要求生抽、老抽和蠔油作為基礎(chǔ)，然后依據(jù)詳細(xì)需求參與糖、鹽、高湯等調(diào)味料。最后，將一切資料混合平均即可經(jīng)常使用。