預備原料：要求大米150克，廣式香腸2根，臘肉30克，橄欖油10毫升，青菜3小顆，鹽少許。調味汁水的配料包括生抽30毫升，糖3克，清水20毫升。

處置食材：將大米洗凈后浸泡一小時以上，以便煮熟。廣式香腸切片備用。青菜和胡蘿卜洗凈后切片。

煮飯：將浸泡好的大米參與清水和少許食用油，放在煤氣爐上用慢火煮，米和水的比例大約為1.5倍，兩邊可以用勺子攪拌。當米飯煮至6成熟時（米飯水分吸收完，不再冒泡，外表不再有多余水分），參與切好的臘腸、臘肉和香菇，蓋回鍋蓋，將火稍微調小繼續煮。

焯菜：燒過量開水，倒入少許清油和鹽，將菜心焯熟后撈出備用。

調味：米飯煮熟時，臘味同時也蒸熟了。這時淋入過量生抽，將蔥段和姜絲放在臘味外表，再繼續煲幾分鐘即可。