預(yù)備資料：首先預(yù)備好一罐鮮米，淘洗潔凈。

浸泡大米：將大米提早浸泡一段時期，時期可以依據(jù)時節(jié)調(diào)整。夏天可以放在冰箱里浸泡，冬天則在室溫下浸泡半小時以上。

預(yù)備砂鍋：將砂鍋清洗潔凈，并在底部刷上一層油，這樣可以防止粘鍋。

參與水和米：將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，參與過量的清水。水的量可以依據(jù)米的多少來調(diào)整，普通水位高出大米1厘米左右即可。

煮飯：大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮七分鐘，直到出現(xiàn)大氣泡，水稍微干一些。也可以在蓋子和砂鍋之間放一根筷子，防止砂鍋中的湯汁瀑出。

燜煮：當(dāng)水稍微干時，在邊上淋上少許油，關(guān)火燜煮兩分鐘。也可以繼續(xù)用余溫燜制幾分鐘。

出鍋：燜煮成功后，翻開蓋子，攪拌平均即可食用。