鳊魚豆腐是一道美味可口的家常菜，口感清爽，營養豐富。下面為大家介紹幾種不同的做法，讓你輕松做出美味的鳊魚豆腐。

1. 清蒸鳊魚豆腐

材料：

鳊魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約300克)

蔥姜蒜適量

鹽、料酒、生抽、雞精適量

食用油適量

做法：

1. 將鳊魚洗凈，去鱗、去內臟，切成塊狀備用。將豆腐切成大小相同的塊狀，放在盤中。

2. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香。接著放入鳊魚塊煎至兩面金黃，倒入料酒煸炒均勻。加入適量的水，燒開后放入鹽、生抽和雞精調味，煮熟后盛出放在豆腐上。

3. 在蒸鍋中加水燒開，將裝有鳊魚豆腐的盤子放入蒸鍋中，蒸約8-10分鐘即可。蒸熟后可以淋上適量的蔥姜蒜油和醬油，口感更佳。

1. 紅燒鳊魚豆腐

材料：

鳊魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約300克)

蔥姜蒜適量

豆瓣醬適量

料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精適量

食用油適量

做法：

1. 將鳊魚洗凈，去鱗、去內臟，切成塊狀備用。將豆腐切成大小相同的塊狀，放在盤中。

2. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香。接著放入豆瓣醬炒勻，再加入少量的水煮沸。倒入料酒、生抽、老抽、糖、鹽和雞精調味，煮熟后盛出放在豆腐上。

3. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入鳊魚塊煎至兩面金黃，倒入調好味的汁料煮至湯汁濃稠即可。最后將煮好的鳊魚塊放在豆腐上即可。

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