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煲仔黃鱔飯的做法

分類:創業項目日期:瀏覽:111

煲仔黃鱔飯是一道美味的廣東傳統美食,以下是詳細的制造步驟:

  • 預備資料:

  • 黃鱔(小個苗條的較好)1斤
  • 廣式香腸1根
  • 老姜1小塊
  • 香蔥2根
  • 蠔油2茶匙
  • 料酒2茶匙
  • 生抽2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 花生油、鹽、胡椒粉過量。
  • 處置黃鱔:

  • 將黃鱔去頭、去尾、去骨后洗凈切段。
  • 用鹽和生粉腌制5分鐘再清洗潔凈。
  • 預備其他配料:

  • 蔥洗凈切碎,姜去皮切末。
  • 香米淘洗潔凈瀝水待用。
  • 炒制黃鱔:

  • 炒鍋內倒油燒熱,下姜末、蔥碎爆香,倒入黃鱔段、生抽、鹽翻炒平均后關火。
  • 煮米飯:

  • 在砂鍋中倒入香米,注入過量清水,中火燜煮,待米飯快熟時參與之前炒好的黃鱔段。
  • 可以在煮米飯的時刻參與少許油,這樣可以讓米飯愈加香滑。
  • 成功:

  • 待米飯完全熟透后,撒上蔥花、香腸片等配料即可出鍋享用。
  • 經過以上步驟,你就可以在家制造出美味的煲仔黃鱔飯了。這道菜不只香氣撲鼻,而且營養豐厚,是一道十分適宜家庭聚餐的佳肴。

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