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煲仔飯的醬汁如何調(diào)

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煲仔飯的醬汁調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方和步驟：

  • 基本配方：

  • 生抽10毫升
  • 老抽2毫升
  • 蠔油過量
  • 糖3克
  • 鹽過量
  • 高湯過量。

  • 簡易配方：

  • 蔥末過量
  • 生抽2勺
  • 蠔油1勺
  • 清水2勺。

  • 廣式配方：

  • 生抽四湯匙
  • 少許老抽
  • 大批白糖
  • 四湯匙高湯
  • 少許雞精。

  • 港式配方：

  • 水5斤
  • 蠔油175克
  • 生抽175克
  • 老抽25克
  • 鹽45克
  • 雞粉過量。

  • 其他配方：

  • 李錦記磨豉醬3500克
  • 芝麻醬500克
  • 沙姜粉20克
  • 雞粉150克
  • 香葉、陳皮、八角各3克。

    • 詳細(xì)步驟如下：

  • 預(yù)備資料：依據(jù)上述配方預(yù)備相應(yīng)的調(diào)料和輔料。
  • 調(diào)制醬汁：
  • 將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯（或清水）混合平均。
  • 可以參與蔥末參與香氣。
  • 依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)整比例和調(diào)料種類。
  • 經(jīng)常使用時：
  • 將調(diào)好的醬汁淋在煲仔飯上，食用前再加上喜歡的蔬菜輔料。

    • 這些配方和步驟可以依據(jù)團(tuán)體口味和需求啟動調(diào)整。希望這些信息對你有協(xié)助！

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