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臘味煲仔飯正宗做法

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臘味煲仔飯的正宗做法如下：

  • 預(yù)備原料：

  • 大米1杯
  • 清水1.5杯（水沒過米粒外表）
  • 廣式香腸1根
  • 臘肉1塊
  • 香菇2朵
  • 生抽3湯匙
  • 老抽1/2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 糖1/4茶匙
  • 香油1/2茶匙
  • 涼開水4湯匙

  • 處置食材：

  • 沙煲在底部抹一層薄油，將洗凈后的大米和水一同放入沙鍋里，泡一個(gè)小時(shí)以上。米和水的比例大致是1:1.5。

  • 調(diào)味料預(yù)備：

  • 生抽20克，美極鮮味汁4克，蠔油3克，味露（或魚露）10克，鹽2克，糖4克，雞精2克。

  • 烹飪步驟：

  • 將處置好的臘肉、臘腸和香菇放入煲仔飯中，參與過量的食用油。
  • 將調(diào)好的醬汁平均淋在食材上。
  • 將浸泡好的大米和水一同倒入煲仔飯中，確保水量適中。
  • 用小火慢燉，直到米飯煮熟，構(gòu)成鍋巴。

  • 最后步驟：

  • 在米飯快熟時(shí)，可以在上方撒上一些蔥花或香菜參與風(fēng)味。
  • 假設(shè)喜歡有飯焦（鍋巴），可以在淋入生抽后繼續(xù)煮至鍋巴構(gòu)成。

    • 經(jīng)過以上步驟，你就可以做出正宗的臘味煲仔飯了。留意，廣式的臘味煲仔飯一定要經(jīng)常使用廣式的臘肉和香腸，這樣滋味才正宗。

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