砂鍋蒸米飯的詳細(xì)步驟如下：

• 預(yù)備資料：首先將大米清洗潔凈，然后用清水浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上。浸泡好的大米控去多余的水分放在砂鍋中。

• 處置砂鍋：在砂鍋底部抹一層薄油，這樣可以防止米飯粘鍋。有的做法建議在砂鍋內(nèi)側(cè)涂層油，或許放一塊豬油或肥肉出來(lái)，讓鍋壁都能沾上油。

• 加水：參與過(guò)量的水，水位大約沒(méi)過(guò)大米一指節(jié)（約1-1.5厘米）。有的方法建議水剛剛沒(méi)過(guò)大米再多倒進(jìn)一些水。

• 煮飯：將砂鍋放在火上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮。煮到水干后蓋嚴(yán)蓋子再小火煮1-3分鐘即可。有的方法建議開(kāi)中火煮10分鐘。

• 燜飯：關(guān)火后燜5-20分鐘，讓米飯充沛吸水變軟。

經(jīng)過(guò)以上步驟，你可以在砂鍋中蒸出美味的米飯。留意在煮飯環(huán)節(jié)中要偶然翻開(kāi)蓋子看看，以防溢鍋。