預處置砂鍋：在經常使用砂鍋之前，先啟動開鍋處置。清洗潔凈砂鍋后，用紙巾擦干水分，然后在砂鍋底部平均涂抹一層油，這樣可以增加粘鍋的或許。

控制水量和火候：洗米后要瀝干水分，放置25分鐘。大米放入砂鍋中，用溫水去煮，而且水不能過多。砂鍋用中火煮開，然后每隔3分鐘要用飯勺攪拌，直到米湯漸漸燒干。

加油防粘：在米飯曾經燜到看不到清楚水泡的時刻（剛把水分吸收干），沿著鍋壁澆一小圈油下去，這樣可以增加粘鍋。也可以在加米之前，在砂鍋底部抹一層油，這一步是為了不讓米粘鍋。

勤攪拌：在煮飯環節中，時不時地攪拌一下，防止粘鍋。

經常使用過量的油：在煮飯前，可以在砂鍋底部抹上一層油，這樣可以防止粘鍋。在飯里水快燒干的時刻再加一勺油，這樣可以使米飯愈加甜蜜、油潤。