黃燜汁是一道非常受歡迎的家常菜，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大食客喜愛。而要做出美味的黃燜汁，關鍵就在于熬制的方法和技巧。下面我們來詳細介紹一下黃燜汁的熬制方法。

一、準備食材

1. 雞肉：500克左右，可以選擇雞腿肉或雞胸肉。

2. 姜蒜末：適量。

3. 蔥段：適量。

4. 番茄醬：50克左右。

5. 料酒：適量。

6. 生抽：適量。

7. 老抽：適量。

8. 白糖：適量。

9. 鹽：適量。

10. 水淀粉：適量。

二、熬制步驟

1. 將雞肉切成小塊狀備用。

2. 在鍋中加入適量清水，放入雞肉塊，加入料酒、生姜片、蔥段煮開后轉小火燉煮30分鐘左右至雞肉熟爛。

3. 在另一個鍋中倒入少量油，加入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入番茄醬、生抽、老抽、白糖、鹽等調料翻炒均勻。

5. 將燉好的雞肉塊倒入炒好的調料中，加入適量清水燒開后轉小火燉煮10分鐘左右至湯汁濃稠。

6. 最后加入適量的水淀粉勾芡即可。

三、小貼士

1. 黃燜汁的熬制時間可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更濃郁的味道可以多燉一會兒；如果喜歡清淡一些的味道可以少燉一會兒。

2. 在烹制過程中要注意火候的掌握，以免糊鍋或者煮干水分。

3. 黃燜汁最好在冰箱中保存，這樣可以讓味道更加濃郁且不易變質。同時也可以將其放入密封盒中冷凍保存，方便日后食用。

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