黃燜雞是一道非常受歡迎的中式菜肴，其口感鮮美、營養豐富，深受人們的喜愛。而其中的關鍵就在于黃燜雞的調料配方，下面就來介紹一下黃燜雞調料的配方和做法。

所需材料：

雞肉(500克)

姜片(適量)

蔥段(適量)

料酒(適量)

鹽(適量)

生抽(適量)

老抽(適量)

冰糖(適量)

八角(2個)

桂皮(1小塊)

干辣椒(適量)

花椒(適量)

清水(適量)

步驟：

1.將雞肉切成大塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

2.鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.加入焯好水的雞肉，翻炒至表面變色。

4.加入料酒、生抽、老抽和適量清水，煮開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到雞肉變得軟爛入味。

5.加入適量鹽和冰糖調味，再煮5分鐘左右即可出鍋。

溫馨提示：

1.在烹飪過程中可以適當調整口味，根據個人喜好添加或減少調料的用量。

2.如果覺得雞肉不夠嫩滑，可以在焯水時加入少量醋或者檸檬汁，這樣可以使雞肉更加嫩滑。

3.在燉煮的過程中要不斷翻動雞肉，以免粘底糊鍋。

4.如果想要增加口感的層次感，可以在最后加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，一起燉煮即可。

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