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米飯煲仔飯的做法大全

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煲仔飯是一種源自廣東廣州地域的特征美食，屬于粵菜系。以下是幾種經常出現的煲仔飯做法：

臘味煲仔飯
  • 預備資料：大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等。
  • 步驟：

  • 將大米洗凈后浸泡半小時。

  • 大火燒開后轉小火，煮至八成熟時參與臘腸片和青菜。

  • 蓋上鍋蓋，淋上一圈油，繼續燜煮至熟透。

  • 最后撒上切好的臘腸和青菜，淋上調好的醬汁即可。

    • 香菇滑雞煲仔飯
  • 預備資料：大米、香菇、雞肉、雞蛋、油、鹽、糖、蠔油、生抽、清水等。
  • 步驟：
  • 將大米洗凈后浸泡一個小時。
  • 香菇切片，雞肉切塊，雞蛋打散備用。
  • 砂鍋底部刷一層油，放入浸泡好的大米，參與過量的水。
  • 大火燒開后轉小火，煮至八成熟時參與香菇和雞肉。
  • 蓋上鍋蓋，淋上一圈油，繼續燜煮至熟透。
  • 最后撒上切好的香菇和雞肉，淋上調好的醬汁即可。
    • 豆豉排骨煲仔飯
  • 預備資料：大米、排骨、豆豉、生抽、老抽、蠔油、白糖、清水等。
  • 步驟：
  • 排骨洗凈后用生粉、白砂糖、醬油、柱候醬、鹽、蒜頭、姜腌制待用。
  • 大米洗凈后浸泡半小時。
  • 砂鍋底部刷一層油，放入浸泡好的大米，參與過量的水。
  • 大火燒開后轉小火，煮至八成熟時參與腌制好的排骨和豆豉。
  • 蓋上鍋蓋，淋上一圈油，繼續燜煮至熟透。
  • 最后撒上切好的豆豉和排骨，淋上調好的醬汁即可。
    • 留意事項
  • 煲仔飯的鍋底通常會構成一層香脆的鍋巴，這是煲仔飯的一大特征。

    • 經過以上步驟，你可以輕松制造出美味的煲仔飯。不同的配料可以依據團體口味啟動調整，享用豐厚多彩的煲仔飯風味。

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