麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其獨特的口感和辣味深受廣大消費者的喜愛。如果你想要在家里自制一份美味的麻辣香鍋，那么就需要一些好的調料來配合。下面就來介紹一下麻辣香鍋調料做法大全。

1. 麻辣香鍋調料配方

(1) 辣椒粉：20克

(2) 豆瓣醬：30克

(3) 蒜泥：10克

(4) 雞精：5克

(5) 食用油：20克

(6) 鹽：適量

(7) 糖：適量

(8) 花椒粉：適量

(9) 姜末：適量

(10) 蔥花：適量

(11) 香菜：適量

1. 制作步驟

(1) 將辣椒粉、豆瓣醬、蒜泥、雞精、食用油、鹽、糖、花椒粉、姜末等調料放入碗中攪拌均勻，制成麻辣香鍋調味料。

(2) 將鍋中倒入適量的食用油，加熱至六成熱后加入蔥花和姜末爆香。

(3) 加入肉類或海鮮等食材翻炒至變色。

(4) 加入調味料繼續翻炒至食材熟透。

(5) 最后撒上香菜即可食用。

1. 其他口味的做法

除了傳統的麻辣口味外，還可以根據自己的口味喜好進行調整，比如增加酸甜口味、咖喱口味等。下面介紹兩種不同口味的做法。

(1) 酸辣口味

在制作過程中，可以適當增加醋和辣椒油的用量，這樣可以讓麻辣香鍋更加酸辣可口。具體做法與傳統麻辣香鍋類似，只是在最后加入適量的醋和辣椒油即可。

(2) 咖喱口味

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