燜鍋是一種烹飪方式，使用砂鍋將食材慢慢燉煮，并加入各種調(diào)料和湯汁，讓食材充分吸收湯汁的味道，從而呈現(xiàn)出濃郁的風味。在進行燜鍋烹飪時，需要用到什么類型的鍋呢？答案就是砂鍋。下面為大家詳細介紹一下燜鍋用的鍋叫什么。

一、砂鍋

砂鍋是一種傳統(tǒng)的烹飪工具，由粘土等天然材料制成，具有保溫性能好、傳熱均勻、耐高溫等特點。砂鍋的制作工藝非常復雜，需要經(jīng)過多道工序才能制成。在燜鍋烹飪中，砂鍋是最常用的一種工具，因為它可以使食材與湯汁充分接觸，從而使食材更加入味。

二、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋是現(xiàn)代家庭中最常用的一種炊具之一，它的特點是耐腐蝕、易清潔、不易變形等。在燜鍋烹飪中，不銹鋼鍋也是比較常見的一種選擇，但是需要注意的是，不銹鋼鍋的導熱性不如砂鍋，因此需要較長的時間來加熱食材。

三、鑄鐵鍋

鑄鐵鍋是一種古老的炊具，由生鐵或熟鐵等材料制成，具有保溫性能好、傳熱均勻、耐用等特點。在燜鍋烹飪中，鑄鐵鍋也是一種不錯的選擇，因為它可以使食材與湯汁充分接觸，從而使食材更加入味。但是需要注意的是，鑄鐵鍋的重量較大，使用起來不太方便。

在選擇燜鍋用的鍋時，需要根據(jù)自己的需求和實際情況進行選擇。如果需要保溫性能好、傳熱均勻的鍋，可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋；如果需要易清潔、不變形的鍋，可以選擇不銹鋼鍋。同時，在使用任何一種炊具時，都需要注意安全問題，避免發(fā)生意外情況。

?