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仔排怎么燒好吃家常

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要做出好吃的家常仔排，可以參考以下幾種做法：

  • 紅燒仔排：

  • 原料：仔排2斤。
  • 步驟：
  • 將仔排洗潔凈，焯水備用。
  • 炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后參與料酒翻炒下，參與生抽40克，老抽15克，翻炒上色后參與熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，參與10克白砂糖拌勻。

  • 糖醋仔排：

  • 步驟：
  • 排骨剁塊放入涼水加熱沸騰后撈出備用。
  • 冷油下鍋中火冒煙參與生姜蒜瓣炒出香味，放入冰糖炒至變色，參與排骨和蔥不時翻炒至悄然上色。
  • 參與老抽、生抽稍微翻炒上色后參與料酒若干繼續翻炒平均，參與一碗涼水莫過排骨大火煮開，小火煮20分鐘。

  • 椒鹽仔排：

  • 步驟：
  • 瀝干水，放鹽、料酒、雞精、胡椒粉，用手抓上勁，放淀粉上漿。
  • 小米椒、洋蔥、芹菜切丁。
  • 熱鍋倒入油燒7成油溫，關火下仔排養熟，再升火炸金黃色，撈出控油。
  • 熱鍋留底油下小米椒、洋蔥、芹菜，下仔排翻炒幾下，下椒鹽再翻炒幾下。

  • 芋艿仔排：

  • 步驟：
  • 肋排斬小段用料酒、蔥姜水腌半個小時。
  • 然后將肋排在沸水中汆一下瀝干。
  • 另起一鍋油燒熱，爆香蒜片，放入肋排煸炒兩下，放入番茄醬炒至上色。
  • 然后放水蓋沒肋排，大火煮開，小火煮20分鐘。

    • 這些做法各有特征，可以依據團體口味選擇適宜的做法。無論是紅燒、糖醋還是椒鹽風味，都能做出美味的家常仔排。

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