阿香米線的安康性存在一定的爭議。阿香米線確實含有豐厚的營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質等，這些成分對人體安康有益。例如，米線中的鐵元素可以促進造血性能，改善貧血。

但是，也有證據標明阿香米線中或許含有參與劑，如山梨酸及其鉀鹽等，這或許對安康發生不利影響。此外，雖然阿香米線堅持不參與色素、明膠、防腐劑等有害物質，但仍有報道指出其在抽檢中發現不合格狀況。

因此，雖然阿香米線自身具有一定的營養價值，但在選擇時應留意其產品的質量和成分，防止頻繁食用或許含有的參與劑，以確保安康。關于特定人群（如孕婦）來說，更應慎重選擇，防止常年少量食用或許對胎兒發育不利。