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煲仔飯的做法 下廚房

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煲仔飯是一道廣受歡迎的粵菜,尤其在廣州十分有名。以下是詳細的煲仔飯做法:

資料
  • 大米 2杯
  • 廣式臘腸(皇上皇)100克
  • 青菜過量
  • 雞蛋1個
  • 色拉油1勺
  • 老抽半勺
  • 生抽1勺
  • 美極鮮味汁1勺
  • 白糖半勺
  • 香油幾滴
  • 步驟
  • 預備資料:

  • 大米淘洗潔凈,浸泡10分鐘以上。
  • 臘腸斜切片,小油菜對半切開,小蔥切蔥白段和蔥花。
  • 烹飪環節:

  • 將浸泡好的大米倒入砂鍋中,參與清水,水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。
  • 大火煮開后調成小火,淋入食用油攪勻,蓋上蓋子,煮約10分鐘。
  • 在煮米飯的同時,將臘腸、青菜、雞蛋等配料預備好。
  • 調味:

  • 在砂鍋底部抹一層色拉油,然后鋪上一層臘腸片,再放上青菜和蔥白段。
  • 將煮好的米飯倒入砂鍋中,撒上老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖和香油啟動調味。
  • 燜煮:

  • 蓋上砂鍋蓋,用文火燜煮約20分鐘,使一切食材的滋味充沛融合。
  • 出鍋:

  • 煲仔飯燜煮好后,翻開蓋子,讓其稍微冷卻一下,便可以享用了。
  • 經過以上步驟,你就可以在家里制造出美味的煲仔飯了。希望這篇文章對你有所協助!

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