預備食材：首先要求預備好大米、廣式臘腸、臘肉、香菇、菜心等食材。大米提早一小時浸泡，要泡透。

處置臘味：將廣式臘腸切片、臘肉切片備用。香腸蒸好后切成薄片備用。

預備砂鍋：在砂鍋底部刷上一層豬油或花生油，抹薄薄一層。

煮米飯：將泡好的大米參與過量的水，放入砂鍋中，大火煮開后立刻轉小火，蓋上蓋子燜煮至6成熟（米飯水分吸收完，不再冒泡，外表不再有多余水分）。

參與臘味：當米飯煮至6成熟時，參與切好的臘腸、臘肉和香菇，蓋回鍋蓋，將火稍微調小一點繼續煮。

焯菜心：燒過量開水，倒入少許清油和鹽，將菜心焯熟后撈出備用。

調味：米飯煮熟時，臘味同時也蒸熟了。這時淋入過量生抽，將蔥段和姜絲放在臘味外表，再繼續煲幾分鐘。

成功：最后將焯好的菜心鋪在米飯上，即可享用美味的廣式臘味煲仔飯。