黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食，其特點是雞肉鮮嫩多汁，配上濃郁的醬汁和土豆、紅薯等食材，味道香辣可口。下面我們按照黃燜雞的拼音聲調來詳細介紹這道美味佳肴的做法。

所需材料：

雞腿肉或雞胸肉(huáng)

土豆(tǔdòu)

紅薯(hóngshāo)

姜蒜末(jiāng suàn mò)

蔥花(cōnghuā)

黃酒(huángjiǔ)

生抽(shēngzhǎn)

老抽(lǎocǎn)

鹽(yán)

糖(táng)

雞精(jījīng)

辣椒粉(làjiāomòfěn)(可選)

食用油(shíyòng yóu)

做法：

1.將雞肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.土豆去皮切成小塊，紅薯去皮切成小塊備用。

3.熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，再加入雞肉煸炒至變色。

4.加入黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻。

5.加入土豆和紅薯繼續翻炒至熟透。

6.加入適量的水，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘左右，直到雞肉和土豆都變得軟爛入味。

7.如果喜歡吃辣的話，可以加入適量的辣椒粉調味。

8.最后撒上蔥花即可裝盤上桌享用。

注意事項：

1.在烹飪過程中要注意火候掌握，不要讓食材過度焦糊或過生。

2.可以根據個人口味調整調料的比例，比如喜歡甜一點的可以多加一些糖，喜歡咸一點的可以多加一些鹽。

3.黃酒的作用是去腥提味，但如果不喜歡酒味的話可以不加或者換成米醋代替。

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