阿能面的滋味可以用幾個關鍵詞來描畫：湯緊、味甜、料鮮和面細。詳細來說，阿能面的面條滑韌細長，澆頭爆炒入味，湯汁濃稠而大批，全體口感勁道且有記憶點。此外，阿能面的甜味和胡椒味能夠很好地掩蓋魚腥味，吊出鮮味。

阿能面的種類單一，包括黑魚面、大腸面、爆魚面、咸菜肉絲面等，有的是紅燒，有的是白燒。其中，紅燒豬肝鱔片面是最具特征的之一。阿能面的制造十分考究，經常使用外地特制的濕面，這種面條十分細，更易入味，不容易煮爛。

總的來說，阿能面的滋味共同，深受廣闊食客的喜歡，尤其是其鮮美的口感和豐厚的種類選擇，使得人們可以延續吃上一個月而不帶重樣。