米粒煲仔飯是一種十分受歡迎的美食，其共同之處在于金黃焦脆的鍋巴和香滑豐滿的米粒。煲仔飯通常選擇絲苗米，由于這種米油潤晶瑩、米身細長、柔韌適中，能夠吸收餡料和油脂肪的香味。

煲仔飯的烹飪環節中火候控制十分關鍵。假設火大了，水容易溢出帶走水面的油，造成米飯不夠香滑；假設火小了，米沒有煮透心，影響鍋巴的構成和香氣的彌漫。此外，煲仔飯所用的香米米粒細長，韌性彈牙，粗制的工藝為米飯提供了充足的透氣孔，使水汽順利排出，從而使米飯變得干爽、粒粒清楚。

但是，煲仔飯也存在一些安康疑問。由于蒸煮時肉里的油分滲入飯里，每一口飯都避不開肥油。許多商家為了讓煲仔飯更香，還會在煲內抹一層油，有形中參與了油脂攝入。

總的來說，米粒煲仔飯以其共同的口感和風味遭到許多人的喜歡，但食用時也要求留意其潛在的安康風險。