黃燜雞是中國湖南省長沙市的一道傳統小吃，也是長沙的特色美食之一。它以雞肉為主要原料，配以多種調料和香料，經過燉煮而成，口感鮮美、營養豐富，深受廣大消費者喜愛。

黃燜雞的歷史可以追溯到清朝時期，當時長沙有一位名叫張自忠的老廚師，他擅長烹制各種家常菜，其中就包括了黃燜雞。據說，黃燜雞最初的名字叫做“紅燒雞”，后來因為加入了黃色的姜和蔥段，才改名為“黃燜雞”。這道菜的制作方法也非常簡單，主要是將雞肉切成小塊，加入適量的調料和水，然后用小火慢慢燉煮，直到雞肉變得軟爛入味。

隨著時間的推移，黃燜雞逐漸在全國各地流行開來，成為了一道備受歡迎的中式美食。除了湖南之外，黃燜雞還廣泛流傳于四川、廣東、福建等地，每個地方都有自己獨特的做法和口味。

黃燜雞的特點是肉質鮮嫩、湯汁濃郁、味道鮮美。它的配料包括雞肉、生姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖、生抽、老抽等。生姜和蔥的作用是去腥增香，料酒則是提鮮去膻，而鹽、醬油、糖、生抽、老抽等調料則能夠調出黃燜雞的獨特風味。

如果你還沒有嘗試過黃燜雞，不妨去長沙品嘗一下正宗的黃燜***！除了傳統的紅燒雞外，現代的黃燜雞還有許多不同的做法和口味，比如麻辣黃燜雞、孜然黃燜雞等，每一種都能夠帶給你不同的味覺體驗。

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