鍋底抹油：在鍋底抹上一層油，這樣可以防止米飯粘鍋。詳細(xì)操作時(shí)，可以在煮飯前將食用油平均地涂抹在鍋底，這樣可以使米飯愈加平均地受熱，防止粘鍋。

經(jīng)常使用厚底鍋或不粘鍋：選擇厚底、均熱性好的煲仔鍋或不粘鍋，這樣可以愈加平均地散熱，增加煲底糊鍋的或許性。

墊子傳熱：在鍋底墊上一個(gè)不用的烤盤或許鐵板，這樣可以讓鍋受熱更平均，從而增加粘鍋的狀況。

加熱后悶一會(huì)兒：在煮飯環(huán)節(jié)中，可以先加熱一會(huì)兒，然后蓋上蓋子悶一會(huì)兒，這樣不只可以防止米飯夾生，還能防止糊底。

水米比例適當(dāng)：控制好水和米的比例，普通為1:1.5左右，這樣可以使米飯煮得愈加平均，不會(huì)由于水分過多或過少而造成粘鍋。

小火慢煮：在煮飯時(shí)經(jīng)常使用小火慢煮，這樣可以使米飯逐漸熟透，防止因大火造成的部分過熱而粘鍋。