要做出美味的砂鍋煲仔飯，可以參考以下步驟：
預備資料：首先將大米淘洗潔凈，然后浸泡半小時到一小時，這樣可以讓米粒吸飽水分，防止夾生和糊鍋。預備一些配料，如臘腸、土豆、胡蘿卜、白蘿卜切丁，西蘭花掰成小朵，香菇焯水后切條，青菜燙一下備用。
處置砂鍋：在砂鍋底部抹上一層油，這樣可以防止粘鍋并參與鍋巴的香味。
煮米飯：將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，水量普通與往常煮飯的量相反或稍微多一點。開大火煮沸后轉小火蒸煮，大約要求10-15分鐘，時期可以攪拌一下米，以免糊鍋。
參與配料：當米飯快熟時，將預備好的配料鋪在米飯上，如臘腸、土豆、胡蘿卜等。蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5-8分鐘，然后關火繼續(xù)燜5分鐘。
調味：最后撒上蔥花、蒜苔等調料，蓋上蓋子燜1分鐘即可食用。
經過以上步驟，你可以做出美味的砂鍋煲仔飯。記得依據團體口味調整配料和調料的種類和數量。