黃燜汁是一道非常受歡迎的中式菜品，它以鮮嫩的豬肉和多種蔬菜為主要原料，加入特制的黃燜汁烹制而成。黃燜汁的味道濃郁鮮美，口感細(xì)膩豐富，是許多人心中的美食之一。下面我們來詳細(xì)介紹一下黃燜汁的配方。

1. 主要食材

黃燜汁的主要食材包括：豬五花肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、清水等。豬五花肉是黃燜汁的靈魂所在，它的肥瘦相間，能夠?yàn)辄S燜汁提供豐富的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

1. 切配食材

將豬五花肉切成小塊，用開水焯水去除血水和腥味；胡蘿卜、土豆、洋蔥分別切成小塊備用。姜蒜剁成末備用。

1. 炒香調(diào)料

在熱鍋中倒入適量的油，放入姜蒜末爆香，再加入五花肉塊煸炒至微黃色。接著加入料酒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

1. 加入蔬菜

將切好的胡蘿卜、土豆、洋蔥塊加入鍋中，翻炒均勻。然后加入適量的清水，水量要稍微多一些，以便煮爛蔬菜和肉塊。如果覺得湯汁不夠濃稠，可以適當(dāng)加些淀粉水勾芡。

1. 燉煮黃燜汁

大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直到湯汁濃稠，肉塊和蔬菜都變得軟爛入味即可關(guān)火。如果想要更加濃郁的口感，可以在最后加入一些豆腐或者粉絲等食材增加口感層次。

1. 裝盤上桌

將燉好的黃燜汁倒進(jìn)碗中，上面放上煮熟的蔬菜和肉塊即可。可以根據(jù)個人口味再撒上些蔥花或者香菜葉增加香味。

黃燜汁的制作并不難，只需要準(zhǔn)備好食材，按照上述步驟一步一步操作即可。如果您想要嘗試制作更加地道的黃燜汁，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的比例和用量，讓味道更加符合自己的喜好。

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