煲仔飯，別名瓦煲飯，是一種以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪埖牟穗?。廣東人稱砂鍋為“煲仔”，因此得名煲仔飯。這種菜肴源自廣東，歷史悠久，早在2000多年前的《禮記注疏》等書中就有記載。煲仔飯不只在廣東廣受歡迎，還傳遍了全國乃至日本，被稱為釜飯。

煲仔飯的種類單一，關(guān)鍵有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯和白切雞煲仔飯等。這些菜品通常會參與各種食材，如廣式臘腸、青菜、雞蛋等，使得滋味愈加豐厚多樣。

煲仔飯的制造方法也相對簡易方便。由于砂鍋的保溫性能好，米飯?jiān)谥笾疗叱墒鞎r(shí)會繼續(xù)吸收熱量，變得愈加堅(jiān)實(shí)可口。

煲仔飯不只是一種美味的傳統(tǒng)美食，還因其共同的烹飪方法和豐厚的口味而深受人們喜歡。