預備排骨：首先將排骨洗凈，用流動水沖洗潔凈。然后將排骨放入碗中，參與過量的鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、蔥段、姜片和大蒜啟動腌制，腌制時期至少為1小時。

預備大米：將大米淘洗潔凈后浸泡1小時，這樣可以讓米粒愈加堅實。

預備其他食材：依據團體口味可以預備一些蔬菜如胡蘿卜、土豆、香菇、青紅椒等，切成適當大小備用。

烹飪環節：

最后步驟：將煎好的排骨放在煮好的米飯上方，繼續蓋上鍋蓋，小火燜煮至米飯完全熟透即可。