雞爪蟹煲是一道美味的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我們來詳細(xì)介紹一下如何制作這道美食。

所需材料：

雞爪500克

螃蟹2只

生姜適量

蔥適量

料酒適量

鹽適量

白胡椒粉適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

水適量

步驟：

1. 將雞爪清洗干凈，用剪刀剪去指甲，然后放入開水中焯水，撈出備用。

2. 將螃蟹洗凈，切成小塊備用。

3. 在鍋中加入適量的水，放入姜片和蔥段，燒開后將焯好水的雞爪放入鍋中煮熟，撈出備用。

4. 在另一個(gè)鍋中加入適量的油，放入蔥姜爆香，然后加入螃蟹煸炒至變色。

5. 加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精和水，燒開后放入煮好的雞爪，煮至湯汁濃稠即可。

溫馨提示：

1. 在烹飪過程中要注意火候掌握，避免糊底或焦糊。

2. 如果喜歡口感更加鮮美的話，可以在煸炒螃蟹之前先用少量的淀粉裹一下。

3. 如果沒有螃蟹也可以使用蝦仁代替，口感也很不錯(cuò)。

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