小籠包是中國傳統的特色小吃之一，它的皮薄餡嫩、湯汁鮮美，是很多人喜愛的美食之一。今天我們要介紹的是香菇小籠包的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味的小籠包。

材料：

面粉500克

酵母10克

白糖30克

鹽5克

溫水適量

香菇泥適量

豬肉餡適量

姜末適量

蔥花適量

醬油適量

料酒適量

胡椒粉適量

步驟：

1.將面粉、酵母、白糖、鹽混合在一起，加入適量的溫水揉成面團，蓋上濕布靜置發酵1小時左右。

2.將香菇泡發后切成泥狀，加入豬肉餡中，加入姜末、蔥花、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻備用。

3.將發酵好的面團揉成長條狀，分成小劑子搟成薄皮。在薄皮中央放入適量的香菇肉餡，將皮對折捏緊封口。

4.將做好的小籠包放在蒸鍋中，用旺火蒸15-20分鐘即可。

5.取出小籠包后撒上一些蔥花和香菜葉即可食用。

小貼士：

1.在制作小籠包時要注意皮要搟得薄一些，這樣口感會更好。如果搟得太厚，小籠包容易破裂。

2.在包小籠包的時候要注意封口處要捏緊，否則蒸出來的小籠包容易開口。可以用手按壓一下封口處，讓其更加牢固。

3.如果沒有香菇泥，也可以用鮮香菇切成丁狀代替。但是需要注意切得大小要一致，這樣才能保證每個小籠包的餡料量相同。

4.在蒸小籠包時要用大火，水開后再放入小籠包，這樣可以保證小籠包熟透。同時，可以在鍋里加一些白醋或者檸檬汁，這樣可以讓小籠包更加白嫩。

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