煲仔飯的由來可以追溯到2000多年前的中原地域，最早見于《禮記注疏》等古籍記載。周代八珍中的第一珍和第二珍的做法與煲仔飯相似，只是事先經常使用的是黃米作為原料。煲仔飯源自廣東，是以砂鍋（廣東人稱砂鍋為煲仔）作為器皿煮米飯，因此得名煲仔飯。

煲仔飯的歷史悠久，早在宋朝時期就曾經在廣東潮汕一帶盛行，漁民和農民經常將米飯、海鮮、蔬菜等食材一同放在煲中煮熟。隨著時期的推移，這種烹飪方式逐漸開展壯大，并成為廣東地域的特征美食之一。

煲仔飯不只在廣東廣受歡迎，后來還傳遍全國各地，成為各地食客們的心頭好。其共同的烹飪工藝和豐厚的食材搭配使其成為了廣東地域的一張美食名片。