黃燜雞米飯是中國傳統(tǒng)美食之一，它的制作過程相對簡單，但需要注意一些細節(jié)。下面我們來詳細介紹一下黃燜雞米飯的制作過程。

材料：

雞肉(500克)

姜片(適量)

蔥段(適量)

八角(2顆)

桂皮(1小塊)

料酒(適量)

生抽(適量)

老抽(適量)

鹽(適量)

白胡椒粉(適量)

水淀粉(適量)

米飯(適量)

步驟：

1.將雞肉切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘左右。

2.在熱鍋中加入少量油，放入姜片和蔥段爆香。

3.加入雞肉翻炒至變色。

4.加入八角、桂皮繼續(xù)翻炒。

5.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘左右，直到雞肉變得軟爛入味。

6.將燉好的雞肉取出備用。

7.在鍋中留下適量的湯汁，加入適量的水淀粉勾芡。

8.將勾芡后的湯汁倒入鍋中，加入燉好的雞肉，翻炒均勻即可。

9.將做好的黃燜雞米飯盛出，配上適量的蔬菜和米飯一起食用即可。

注意事項：

1.在烹飪過程中要注意火候，避免過火或不熟的情況發(fā)生。

2.如果覺得雞肉不夠嫩滑，可以在腌制的過程中加入少量的淀粉或者雞蛋清。

3.在勾芡的時候要根據(jù)自己的口味調(diào)整湯汁的濃稠度。

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