砂鍋煲仔飯是一種源自廣東的傳統美食，以砂鍋作為煮米飯的器皿而得名。廣東人稱砂鍋為“煲仔”，因此這種飯被稱為煲仔飯。煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前的中原地域，據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯的做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了。

制造砂鍋煲仔飯的基本步驟如下：

煮飯：在砂鍋底部抹一層薄油，將浸泡好的大米放入砂鍋中，倒入過量的水，然后用小火煮沸，再轉中火煮至沸騰后轉小火繼續煮約15-20分鐘。 這些配料通常要求提早處置好，如焯水或切片備用。

裝盤：將煮好的米飯盛出，將預備好的配料鋪在米飯上，再參與過量的調味料即可。

砂鍋煲仔飯不只美味，還因其共同的烹飪方式和豐厚的口感而遭到普遍喜歡。