鯪魚(yú)豆豉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，其口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。下面，我們來(lái)詳細(xì)介紹一下鯪魚(yú)豆豉的做法。

材料：

鯪魚(yú)一條(約500克)

豆豉適量

蔥姜蒜適量

紅辣椒適量

料酒適量

鹽適量

糖適量

生抽適量

雞精適量

植物油適量

步驟：

1.將鯪魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成塊狀備用。

2.將豆豉用清水泡軟，撈出瀝干水分備用。

3.蔥姜蒜切末，紅辣椒切段備用。

4.在鍋中倒入適量的植物油，放入蔥姜蒜爆香。

5.加入豆豉翻炒均勻。

6.加入鯪魚(yú)塊，繼續(xù)翻炒至鯪魚(yú)變色。

7.加入料酒、鹽、糖、生抽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。

8.加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。

9.最后加入紅辣椒段，翻炒均勻即可。

小貼士：

1.鯪魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

2.豆豉本身就有咸味，所以調(diào)味時(shí)要注意鹽的使用量。

3.如果喜歡辣味，可以適量增加紅辣椒的數(shù)量。

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