米線是一種以大米為主要原料制成的食品，口感軟糯、味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。米線的加工工藝流程包括多個步驟，下面就來詳細介紹一下。

1. 選材

米線的原材料主要是大米，需要選擇優質的大米作為原料。一般來說，選用白米或者優質糯米為佳，同時要注意米的品質和新鮮度。

1. 磨粉

將選好的大米磨成細膩的米漿是制作米線的關鍵步驟之一。一般采用石磨或機械磨的方式進行磨粉，磨出的米漿要保持細膩、無顆粒感，以便后續的操作。

1. 攪拌

將磨好的米漿倒入攪拌機中，加入適量的水和淀粉等輔料，進行攪拌。在攪拌的過程中需要注意控制好水的比例和攪拌時間，以保證米漿的質量和口感。

1. 擠壓

將攪拌好的米漿通過擠壓機進行擠壓，使其成為細長的米線狀。在擠壓的過程中需要控制好溫度和壓力，以確保米線的質地和口感。

1. 煮熟

將擠壓好的米線放入沸水中煮熟，一般需要煮約5-10分鐘左右。在煮的過程中需要注意火候和時間的掌握，以保證米線的熟度和口感。

1. 冷卻和包裝

將煮熟的米線撈出，放入冷水中冷卻。待冷卻后，將其裝入密封袋中進行包裝，以便于保存和運輸。在包裝的過程中需要注意衛生和質量的問題，以確保產品的安全和品質。

米線的加工工藝流程包括選材、磨粉、攪拌、擠壓、煮熟、冷卻和包裝等多個步驟。每個步驟都需要嚴格控制質量和時間，以確保產品的質量和口感。只有經過嚴格的加工工藝流程，才能制作出美味可口的米線產品。

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