香辣煲仔飯是一道非常受歡迎的美食，它以其獨(dú)特的口感和濃郁的味道而備受喜愛。下面將為大家詳細(xì)介紹如何制作一份美味的香辣煲仔飯。

所需材料：

米飯250克

瘦肉末100克

青紅椒各適量

蒜末、姜末適量

干辣椒適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

雞精適量

食用油適量

蔥花適量

步驟：

1. 將米飯洗凈后放入電飯鍋中，加入適量的水，按下煮飯鍵開始煮飯。在煮飯的過程中，可以將瘦肉末用鹽、生抽、料酒等調(diào)料腌制一下，備用。

2. 將青紅椒切成小塊，蒜末、姜末備好，干辣椒剪成小段備用。

3. 當(dāng)米飯煮至八成熟時，取出一部分米飯放在碗中備用。剩下的米飯倒入電飯鍋中，繼續(xù)煮熟。

4. 在另一個平底鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蔥花、蒜末、姜末和干辣椒炒香。接著放入腌制好的瘦肉末翻炒至變色。

5. 加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒，等到青紅椒變軟后加入少量水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮一會兒。

6. 最后將煮好的米飯倒入鍋中，與肉末和蔬菜混合均勻。加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味，再撒上一些蔥花即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1. 在烹制過程中要注意火候，不要讓食材過度焦糊或煮爛。

2. 在加水時要控制好水量，以免過多導(dǎo)致湯汁過于稀薄。

3. 在調(diào)味時要根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，不要加太多或太少。

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